Beh bisogna ammettere che ci sono diverse situazioni dove avere un RAW serve eccome...
Personalmente non lo considero un punto di arrivo "perché sono bravo a sviluppare", casomai l'opposto: una sicurezza "perché la possibilità di sbagliare uno scatto è dietro l'angolo".
Se anche uno non sbagliasse mai, e mettiamo il caso di una foto irripetibile perché fatta magari all'altro capo del mondo o a un evento particolare, allora pensiamo alle situazioni estreme in termini di gamma dinamica che abbiamo sotto gli occhi tutti i giorni.
Basta il cielo e un vicolo in ombra, basta un'insegna luminosa di notte, basta voler scattare a ISO base sottoesponendo (perché la macchina è praticamente ISO-less e la scena richiede tanta gamma dinamica) e poi aprire solo le parti che serve aprire, lasciando le altre con pochissimo rumore e sfruttando tutta la gamma dimanica possibile...
Basta che capiti - è capitato ai miei tempo fa, ma perché avevo impostato io - di scattare un po' di foto al sole dopo che io avevo usato la compatta di famiglia in casa per trovarsi foto azzurrate e inutilizzabili (salvo poi rivederle all'ombra, capire il perché e porre rimedio - ma ormai quelle foto erano perse perché jpeg... eravamo agli albori delle compattine e il WB digitale era abbastanza sconosciuto ai pellicolari che lo decidevano in altri modi). jpeg? irrecuperabili. RAW? nessun problema.
In sintesi, per me il RAW è una assicurazione contro le c***ate... e la possibilità di usare software fra cinque-dieci anni che mi permetterà (forse) di tirare fuori ancora di più dai (pochi) scatti che lo meritano e magari di limare un altro po' qualche loro difetto,
poi lungi da me voler convincere chi preferisce i jpeg eh viviamo in un paese libero (per ora) e le mie priorità non sono necessariamente uguali a quelle degli altri.
Tornando on-topic, belli i tulipani, concordo con i suggerimenti degli altri, Av, cavalletto, il timer di 2s che esclude automaticamente lo SR, ISO 100 etc. etc.
Personalmente mi piace di più lo sfondo nero - o sotto forma di telo o di mancanza di luce.